ภาษา:ภาษาไทย

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ(4) “ไข่ตุ๋น”

2017-07-06 17:09:28 CRI

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ(4) “ไข่ตุ๋น”

 "ไข่ตุ๋น" อีกหนึ่งรสจีนจี๊ดใจในโรงอาหารของซีอาร์ไอ

ที่ฝากท้องของพนักงานชาวจีนและต่างชาติ

กับสวัสดิการมื้อละ 2 หยวนต่อคนต่อวัน

"ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง ( 蒸鸡蛋羹 เจิง-จี-ตั้น-เกิง )" เป็นอาหารยอดนิยมของชาวจีนทางเหนือ โดยมีการเติมเม็ดเก๋ากี้ กุ้ง หอยเชลล์ แฮม เป็นต้น ด้วยสีสันและรสชาติที่นุ่มนวลยวนใจ แถมอุดมด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการ จึงเป็นจานโปรดทั้งของเด็กและผู้ใหญ่

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ(4) “ไข่ตุ๋น”

ผัดผักโหยวไช่ "โหยวไช่(ผักน้ำมัน)" เป็นชื่อเรียกของคนจีนทางเหนือ เป็นผักในตระกูลให้น้ำมันเช่นกัน แต่น้อยกว่าต้นโหยวไช่พันธุ์ที่คนจีนทางใต้เรียก เพราะของทางใต้จะหมายถึงต้นมัสมาร์ต ที่ปลูกเพื่อเอาน้ำมันจากเมล็ด ซึ่งแหล่งปลูกใหญ่ในจีนอยู่ที่มณฑลเจียงซี หยุนหนาน และชิงไห่ โดยดอกโหยวไช่ของทางใต้(ต้นมัสมาร์ต)จะมีสีเหลืองสวยงาม บานในช่วงม.ค.-มี.ค.

เก่าเล่าไปใหม่บอกมา โดย วังฟ้า 羅勇府


ปล. ประเทศจีนมีพื้นที่กว้างใหญ่ถึงกว่า 9.6 ล้านตารางกิโลเมตร มากเป็นอันดับ 3 ของโลกประชากรต่างอาศัยกระจายอยู่ในพื้นที่ที่มีเงื่อนไขทางธรรมชาติแตกต่างกันไป ความเคยชินในการกินการอยู่ก็แตกต่างกันไปด้วย ดั่งสำนวนจีนที่ว่า "ใกล้เขากินเขา ใกล้น้ำกินน้ำ" และ "น้ำดินถิ่นหนึ่ง เลี้ยงคนแบบหนึ่ง" เมื่อจีนทางใต้สามารถปลูกข้าวเจ้าได้ คนทางใต้จึงรับประทานข้าวเจ้าเป็นหลัก ส่วนคนทางเหนือที่ต้องปลูกข้าวสาลี จึงนิยมทานอาหารประเภทเส้นแป้งและหมั่นโถวเป็นหลัก ซึ่งวัฒนธรรมอาหารการกินและกรรมวิธีการปรุงอาหาร ถือเป็นส่วนหนึ่งของการตกผลึกทางวัฒนธรรมอันรุ่งโรจน์และเก่าแก่ของจีน

ความต่างของอาหารจีนเหนือและใต้ที่ว่า "จีนทางเหนือหนักเค็มทางใต้หนักหวาน" เริ่มปรากฏชัดในสมัยราชวงศ์ซ่ง(ค.ศ.960-1279) จวบกระทั่งสมัยราชวงศ์ชิงตอนต้นวัฒนธรรมและรสชาติอาหารจีนตระกูลเสฉวน ซานตง กวางตุ้ง และเจียงซู เป็นที่แพร่หลายและได้รับความนิยมอย่างถึงขีดสุดจนได้รับการยกย่องว่าเป็น "4 ตระกูลใหญ่แห่งอาหารจีน" พอถึงปลายราชวงศ์ชิงอาหารเจ้อเจียง ฮกเกี้ยน หูหนาน และอันฮุย ได้กลายเป็น 4 ตระกูลใหม่แห่งอาหารจีนที่ได้รับความนิยมไปทั่วเพิ่มมาจากเดิม จึงถูกผนวกรวมเป็น "8 ตระกูลใหญ่แห่งอาหารจีน" ในปัจจุบัน

เนื้อหาเกี่ยวข้องเพิ่มเติม

CRIThaiClip: รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ “โรตีไข่” (คลิป)

http://thai.cri.cn/247/2017/04/20/101s253065.htm

เดี่ยวเด็ดสะเก็ดเพลง:เพลง "กะฉึกกะฉัก - ตะลอนกิน" (คลิป)

http://thai.cri.cn/247/2017/01/01/101s249487.htm

ขำกั๊กกั๊กกับคำศัพท์จีน:เที่ยวขำๆ ตกค่ำพักโรงแรม 7 ดาว!!! (คลิป)

http://thai.cri.cn/247/2017/06/22/101s255078.htm

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:จีนจานเด็ด เมนูสิ้นคิด “จ๋าเจี้ยงเมี่ยน”

http://thai.cri.cn/247/2012/07/17/225s200210.htm

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:หลู่ปัน กับสิ่งประดิษฐ์เนื่องในวันฝนตก

http://thai.cri.cn/247/2012/06/29/225s199581.htm

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:ของสื่อรักมัดใจ (6) "เชือกถัก"

http://thai.cri.cn/247/2017/03/21/101s252047.htm

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา (ย้อนหลัง)

http://thai.china.com/china/blog/expert2/



แนะนำให้อ่าน

ชาวจีนภาคเหนือกว่า 53 ล้านคนรับประโยชน์จากโครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ
ข่าวในจีนOctober 21 2017 07:27:48

ชาวจีนภาคเหนือกว่า 53 ล้านคนรับประโยชน์จากโครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ

จนถึงวันที่ 3 ตุลาคมที่ผ่านมา โครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ (South-to-North Water Diversion) โดยสายกลางที่มีปลายทางอยู่ที่มณฑลเหอหนาน-เหอเป่ย-กรุงปักกิ่ง-นครเทียนจิน ได้ทำการจ่ายน้ำไปแล้ว 10,000 ล้านลูกบาศก์เมตร……

จีนประสบความสำเร็จในการทดลองขุดเจาะ “น้ำแข็งเชื้อเพลิง”
ข่าวในจีนOctober 21 2017 07:27:48

จีนประสบความสำเร็จในการทดลองขุดเจาะ “น้ำแข็งเชื้อเพลิง”

สถานีวิทยุซีอาร์ไอรายงานว่า กระทรวงทรัพยากรที่ดินของจีนแถลงข่าวเมื่อเร็วๆ นี้ว่า จีนประสบความสำเร็จในการทดลองขุดเจาะน้ำแข็งที่เผาไหม้ให้พลังงานเชื้อเพลิงได้ที่ทะเลจีนใต้ ทำให้จีนเป็นประเทศที่สามารถผลิตก๊าซธรรมชาติได้จากการทดลองขุดเจาะ “น้ำแข็งเชื้อเพลิง” จากก้นทะเลลึกได้ต่อเนื่องนานที่สุดของโลก

สะพานลอยฟ้าที่น่าหวาดเสียวที่สุดในโลก
ข่าวในจีนOctober 21 2017 07:27:48

สะพานลอยฟ้าที่น่าหวาดเสียวที่สุดในโลก

สวนธรรมชาติยุคออร์โดวิเชียนที่นครฉงชิ่ง ทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ของจีน ได้เผยโฉมสะพานลอยฟ้าที่น่าหวาดเสียวที่สุดในโลก สะพานแห่งนี้มีรูปร่างเหมือนพยัชนะภาษาอังกฤษ A ยื่นออกจากหน้าผาสูงชัน 87 เมตร และอยู่เหนือพื้นดินประมาณ 200 เมตร ……

เพชรพิ้งค์สตาร์ประมูลขาย 490 ล้านหยวน ทุบสถิติโลก
เศรษฐกิจOctober 21 2017 07:27:48

เพชรพิ้งค์สตาร์ประมูลขาย 490 ล้านหยวน ทุบสถิติโลก

เมื่อคืนวันที่ 4 เมษายนที่ผ่านมา ที่ศูนย์ประชุมและนิทรรศการฮ่องกง โซเธบีส์ (Sotheby''s) ฮ่องกงจัดประมูลขายเครื่องประดับเพชรพลอยและหยก ประจำฤดูใบไม้ผลิปี 2017 ปรากฏว่า……

ฉงชิ่งเปิดระเบียงกระจกแขวน 80 เมตร ยื่นขอจดทะเบียนสถิติโลก
บันเทิงOctober 21 2017 07:27:48

ฉงชิ่งเปิดระเบียงกระจกแขวน 80 เมตร ยื่นขอจดทะเบียนสถิติโลก

เมื่อเร็วๆ นี้ ในแหล่งท่องเที่ยวแห่งหนึ่งของเขตว่านเซิ่ง นครฉงชิ่ง มีการเปิดระเบียงกระจกแขวนลอยเมฆระทึกขวัญ ซึ่งตั้งอยู่บนหินผาที่สูงหลายร้อยเมตรและยื่นออกไป 80 เมตร ขณะนี้กำลังยื่นขอจดทะเบียนสถิติโลกจากกินเนสส์บุ๊ค ……

ปฏิทิน

คลิปยอดนิยม

ข่าว:
ข่าวในจีน ข่าวรอบโลก จีน-อาเซี่ยน จีน-ไทย เศรษฐกิจ วัฒนธรรม บันเทิง กีฬา
ดูและฟัง:
คลิปวิดีโอ เพลงจีนฮิต รายการเรียนภาษาจีน รายการคุยกันวันละประเด็น ายการสานสัมพันธ์ไทย-จีน รายการข่าวประจำวัน
จับจ้องมองจีน:
อินทนิล ปลดเปลื้อง รพีพรรณ วงษ์กรวรเวช โสภิต หวังวิวัฒนา กิตติธัชช์ คำเปลว หลากมิติจากจีน
ภาพ:
มองจีนผ่านภาพ จีน ต่างประเทศ คลังภาพคนดัง แฟชั่น-บันเทิง วัฒนธรรม-การศึกษา วิทยาศาสตร์-เทคโนโลย กีฬา
การทหาร สังคม วอลเปเปอร์ อื่นๆ์
เรียนภาษาจีน:
เรียนภาษาจีนกับซีอาร์ไอ สวัสดีเมืองจีน ข่าวการเรียนการสอนภาษาจีน ข่าวการเรียนการสอนภาษาจีน