ภาษา:ภาษาไทย

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ(19) “หมี่กุ้ยหลิน”

2017-09-21 18:47:30 CRI

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ(19) “หมี่กุ้ยหลิน”

"หมี่กุ้ยหลิน" อีกหนึ่งรสจีนจี๊ดใจในโรงอาหารของซีอาร์ไอ

ที่ฝากท้องของพนักงานชาวจีนและต่างชาติ

กับสวัสดิการมื้อละ 2 หยวนต่อคนต่อวัน

หมี่กุ้ยหลิน (桂林米粉) เป็นอาหารเส้นชื่อดังของเมืองกุ้ยหลิน เขตปกครองตนเองกว่างซี เส้นทำจากข้าว ลักษณะมีสีขาว แบบกลมเรียกว่า "หมีเฝิ่น" ถ้าเป็นเส้นแบนจะเรียกว่า "เชียเฝิ่น" และเนื่องจากทางใต้มีดินน้ำอุดมสมบูรณ์ จึงปลูกข้าวงอกงามดีและอาหารจำพวกเส้นที่นิยมรับประทานจึงเป็นแบบมีน้ำแกง ซึ่งหมี่กุ้ยหลินจะรสชาติออกหวานเปรี้ยวนำ เนื่องจากมีการเติมถั่วฝักยาวดองหรือหน่อไม้ดองเป็นตัวชูโรงสำคัญร่วมกับถั่วลิสงหรือถั่วเหลืองผัด

ต้นกำเนิดของเส้นก๋วยเตี๋ยวหมี่เฝิ่นเล่าว่า เมื่อครั้งที่จิ๋นซียกทัพมาทำศึกที่กุ้ยหลิน เนื่องจากเป็นทหารทางเหนือ ไม่คุ้นเคยกับการทานข้าวของทางใต้ จึงมีการนำข้าวมาบดเป็นแป้งแล้วทำให้เป็นเส้น เพื่อให้ทานกันได้อย่างเอร็ดอร่อย พอมีกำลังไปสู้รบและคลายความคิดถึงบ้านเกิดของเหล่าทหาร

อาหารเส้นยอดนิยมของทางใต้ นอกจาก "หมีเฝิ่น" ของกุ้ยหลิน ยังมี "หมี่เสี้ยน" อาหารเส้นชื่อดังของยูนนานที่รู้จักกันในนามของหมี่ข้ามสะพาน ซึ่งลักษณะเส้นก๋วยเตี๋ยวของ 2 อย่างนี้มีความคล้ายคลึงกันมาก คือ เป็นเส้นสีขาวกลมเนียนนุ่ม เพราะต่างทำมาจากข้าวเช่นเดียวกัน แต่สำหรับคนที่เป็นแฟนพันธุ์แท้บอกว่า แม้จะดูเหมือนแต่ก็ไม่ใช่อย่างเดียวกัน เพราะ "หมีเฝิ่น" จะมีส่วนประกอบของแป้งมันรวมอยู่ด้วย จึงมีความเหนียวเด้งกว่า ต้มนานไม่เละ ผัดแห้งก็ไม่ขาดง่าย และจะว่าไปแล้ว หมี่เฝิ่นถือเป็นการพัฒนาต่อยอดมาจากหมี่เสี้ยนอีกที

เก่าเล่าไปใหม่บอกมา โดย วังฟ้า 羅勇府

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ(19) “หมี่กุ้ยหลิน”

ลิงค์เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

CRIThaiClip: รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ "เกี๊ยวต้ม" (คลิป)

http://thai.cri.cn/247/2017/05/04/101s253572.htm

เดี่ยวเด็ดสะเก็ดเพลง:เพลง"กะฉึกกะฉัก - ตะลอนกิน" (คลิป)

http://thai.cri.cn/247/2017/01/01/101s249487.htm

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา: มนต์เสน่ห์ "หยางซั่ว" งามสุดในกุ้ยหลิน

http://thai.cri.cn/247/2012/08/24/225s201452.htm

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:จีนจานด่วน ดวลจานเด็ด "หมี่แห้งปักกิ่ง-จ๋าเจี้ยงเมี่ยน"

http://thai.cri.cn/247/2012/07/17/225s200210.htm

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:จีนจานด่วน ดวลจานเด็ด "หมี่ข้ามสะพาน"

http://thai.cri.cn/247/2012/07/20/225s200311.htm

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:รสจีนจีนกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (7)

http://thai.cri.cn/247/2016/07/05/101s243795.htm

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:กรุบกรอบรสจีนจีน (2)

http://thai.cri.cn/247/2016/06/30/101s243661.htm

หูหนานกับการพัฒนาที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม @ เมืองฉางซา

http://thai.cri.cn/247/2015/09/15/121s235741.htm

แวะพักทักลั่วหยาง(8) กับคำพิเศษแห่งบูเช็คเทียน

http://thai.cri.cn/247/2016/05/05/101s241997.htm

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา (ย้อนหลัง)

http://thai.china.com/china/blog/expert2/ 



แนะนำให้อ่าน

ชาวจีนภาคเหนือกว่า 53 ล้านคนรับประโยชน์จากโครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ
ข่าวในจีนDecember 19 2017 00:33:27

ชาวจีนภาคเหนือกว่า 53 ล้านคนรับประโยชน์จากโครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ

จนถึงวันที่ 3 ตุลาคมที่ผ่านมา โครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ (South-to-North Water Diversion) โดยสายกลางที่มีปลายทางอยู่ที่มณฑลเหอหนาน-เหอเป่ย-กรุงปักกิ่ง-นครเทียนจิน ได้ทำการจ่ายน้ำไปแล้ว 10,000 ล้านลูกบาศก์เมตร……

จีนประสบความสำเร็จในการทดลองขุดเจาะ “น้ำแข็งเชื้อเพลิง”
ข่าวในจีนDecember 19 2017 00:33:27

จีนประสบความสำเร็จในการทดลองขุดเจาะ “น้ำแข็งเชื้อเพลิง”

สถานีวิทยุซีอาร์ไอรายงานว่า กระทรวงทรัพยากรที่ดินของจีนแถลงข่าวเมื่อเร็วๆ นี้ว่า จีนประสบความสำเร็จในการทดลองขุดเจาะน้ำแข็งที่เผาไหม้ให้พลังงานเชื้อเพลิงได้ที่ทะเลจีนใต้ ทำให้จีนเป็นประเทศที่สามารถผลิตก๊าซธรรมชาติได้จากการทดลองขุดเจาะ “น้ำแข็งเชื้อเพลิง” จากก้นทะเลลึกได้ต่อเนื่องนานที่สุดของโลก

สะพานลอยฟ้าที่น่าหวาดเสียวที่สุดในโลก
ข่าวในจีนDecember 19 2017 00:33:27

สะพานลอยฟ้าที่น่าหวาดเสียวที่สุดในโลก

สวนธรรมชาติยุคออร์โดวิเชียนที่นครฉงชิ่ง ทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ของจีน ได้เผยโฉมสะพานลอยฟ้าที่น่าหวาดเสียวที่สุดในโลก สะพานแห่งนี้มีรูปร่างเหมือนพยัชนะภาษาอังกฤษ A ยื่นออกจากหน้าผาสูงชัน 87 เมตร และอยู่เหนือพื้นดินประมาณ 200 เมตร ……

เพชรพิ้งค์สตาร์ประมูลขาย 490 ล้านหยวน ทุบสถิติโลก
เศรษฐกิจDecember 19 2017 00:33:27

เพชรพิ้งค์สตาร์ประมูลขาย 490 ล้านหยวน ทุบสถิติโลก

เมื่อคืนวันที่ 4 เมษายนที่ผ่านมา ที่ศูนย์ประชุมและนิทรรศการฮ่องกง โซเธบีส์ (Sotheby''s) ฮ่องกงจัดประมูลขายเครื่องประดับเพชรพลอยและหยก ประจำฤดูใบไม้ผลิปี 2017 ปรากฏว่า……

ฉงชิ่งเปิดระเบียงกระจกแขวน 80 เมตร ยื่นขอจดทะเบียนสถิติโลก
บันเทิงDecember 19 2017 00:33:27

ฉงชิ่งเปิดระเบียงกระจกแขวน 80 เมตร ยื่นขอจดทะเบียนสถิติโลก

เมื่อเร็วๆ นี้ ในแหล่งท่องเที่ยวแห่งหนึ่งของเขตว่านเซิ่ง นครฉงชิ่ง มีการเปิดระเบียงกระจกแขวนลอยเมฆระทึกขวัญ ซึ่งตั้งอยู่บนหินผาที่สูงหลายร้อยเมตรและยื่นออกไป 80 เมตร ขณะนี้กำลังยื่นขอจดทะเบียนสถิติโลกจากกินเนสส์บุ๊ค ……

ปฏิทิน

คลิปยอดนิยม

ข่าว:
ข่าวในจีน ข่าวรอบโลก จีน-อาเซี่ยน จีน-ไทย เศรษฐกิจ วัฒนธรรม บันเทิง กีฬา
ดูและฟัง:
คลิปวิดีโอ เพลงจีนฮิต รายการเรียนภาษาจีน รายการคุยกันวันละประเด็น ายการสานสัมพันธ์ไทย-จีน รายการข่าวประจำวัน
จับจ้องมองจีน:
อินทนิล ปลดเปลื้อง รพีพรรณ วงษ์กรวรเวช โสภิต หวังวิวัฒนา กิตติธัชช์ คำเปลว หลากมิติจากจีน
ภาพ:
มองจีนผ่านภาพ จีน ต่างประเทศ คลังภาพคนดัง แฟชั่น-บันเทิง วัฒนธรรม-การศึกษา วิทยาศาสตร์-เทคโนโลย กีฬา
การทหาร สังคม วอลเปเปอร์ อื่นๆ์
เรียนภาษาจีน:
เรียนภาษาจีนกับซีอาร์ไอ สวัสดีเมืองจีน ข่าวการเรียนการสอนภาษาจีน ข่าวการเรียนการสอนภาษาจีน