ภาษา:ภาษาไทย

รู้จักกับอาหารจีนถิ่นซานตง(ตอนจบ)

2016-09-12 10:11:35 CRI


รู้จักกับอาหารจีนถิ่นซานตง(ตอนจบ)

มณฑลซานตงมีหลายเมืองอยู่ริมทะเล  มีอาหารทะเลที่สด   ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลของมณฑลซานตง  ไม่ว่าปลา กุ้ง ปู   หรือหอย  พ่อครัวท้องถิ่นล้วนสามารถใช้วิธีทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษของซานตง  ปรุงให้สดและอร่อยด้วย

แกงก็เป็นอาหารอย่างหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารซานตง  อาหารซานตงถือว่าแกงเป็นต้นกำเนิดของรสชาติในอาหารซานตง   แกงของอาหารซานตงแบ่งเป็น 2 ชนิด  ได้แก่  แกงใสและแกงข้น  วิธีทำแกงใสคือเลือกไก่แก่เป็นหลัก  และใส่หมูจำนวนส่วนหนึ่งเป็นส่วนประกอบ  ใช้น้ำร้อนลวก  แล้วเติมน้ำใส่หม้อเปิดไฟแรงต้มจนเดือด  หลังจากนั้นใส่ต้นหอม ขิงและเหล้า  ปรับไฟให้อ่อนลง  ต้มจนแกงเดือดนิดๆ  ก็จะได้แกงใส     

รู้จักกับอาหารจีนถิ่นซานตง(ตอนจบ)

“แกงใสเฉวียนเจียฝู”เป็นตัวแทนของแกงใส เป็นอาหารที่มีมาช้านานของของอาหารซานตง  มักจะเป็นอาหารเสิร์ฟจานสุดท้ายในโต๊ะอาหารซานตง  มีความหมายว่า  มีความสุขทั้งครอบครัว เฉวีนเจียฝูนี้มีวัตถุดิบหลากหลายอย่าง  โดยมีปลิงทะเลเป็นตัวเอก  แล้วยังรวมทั้งเอ็น ไก่ ปลาเฉาฮื้อหรือปลากินหญ้า    กุ้ง  กระเพาะหมู  เห็ดหอม  หน่อไม้ เป็นต้น  ถือเป็นจานหลักที่ขาดเสียมิได้ในการจัดเลี้ยง ทั้งศิริมงคลทั้งอร่อยด้วย

ส่วนแกงข้น  จะใช้ไก่  เป็ด  ซี่โครงหมู  ขาหมู  และกระเพาะหมู  เอาน้ำร้อนลวก  แล้วใส่หม้อเติมน้ำต้มด้วยไฟแรง  พอแกงเดือดก็ใส่ต้นหอม ขิงและเหล้า  ปรับไฟอ่อนลง  ค่อยๆ ต้มจนน้ำแกงเปลี่ยนสีเป็นสีขาวข้น



แนะนำให้อ่าน

ชาวจีนภาคเหนือกว่า 53 ล้านคนรับประโยชน์จากโครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ
ข่าวในจีนOctober 21 2017 01:50:22

ชาวจีนภาคเหนือกว่า 53 ล้านคนรับประโยชน์จากโครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ

จนถึงวันที่ 3 ตุลาคมที่ผ่านมา โครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ (South-to-North Water Diversion) โดยสายกลางที่มีปลายทางอยู่ที่มณฑลเหอหนาน-เหอเป่ย-กรุงปักกิ่ง-นครเทียนจิน ได้ทำการจ่ายน้ำไปแล้ว 10,000 ล้านลูกบาศก์เมตร……

จีนประสบความสำเร็จในการทดลองขุดเจาะ “น้ำแข็งเชื้อเพลิง”
ข่าวในจีนOctober 21 2017 01:50:22

จีนประสบความสำเร็จในการทดลองขุดเจาะ “น้ำแข็งเชื้อเพลิง”

สถานีวิทยุซีอาร์ไอรายงานว่า กระทรวงทรัพยากรที่ดินของจีนแถลงข่าวเมื่อเร็วๆ นี้ว่า จีนประสบความสำเร็จในการทดลองขุดเจาะน้ำแข็งที่เผาไหม้ให้พลังงานเชื้อเพลิงได้ที่ทะเลจีนใต้ ทำให้จีนเป็นประเทศที่สามารถผลิตก๊าซธรรมชาติได้จากการทดลองขุดเจาะ “น้ำแข็งเชื้อเพลิง” จากก้นทะเลลึกได้ต่อเนื่องนานที่สุดของโลก

สะพานลอยฟ้าที่น่าหวาดเสียวที่สุดในโลก
ข่าวในจีนOctober 21 2017 01:50:22

สะพานลอยฟ้าที่น่าหวาดเสียวที่สุดในโลก

สวนธรรมชาติยุคออร์โดวิเชียนที่นครฉงชิ่ง ทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ของจีน ได้เผยโฉมสะพานลอยฟ้าที่น่าหวาดเสียวที่สุดในโลก สะพานแห่งนี้มีรูปร่างเหมือนพยัชนะภาษาอังกฤษ A ยื่นออกจากหน้าผาสูงชัน 87 เมตร และอยู่เหนือพื้นดินประมาณ 200 เมตร ……

เพชรพิ้งค์สตาร์ประมูลขาย 490 ล้านหยวน ทุบสถิติโลก
เศรษฐกิจOctober 21 2017 01:50:22

เพชรพิ้งค์สตาร์ประมูลขาย 490 ล้านหยวน ทุบสถิติโลก

เมื่อคืนวันที่ 4 เมษายนที่ผ่านมา ที่ศูนย์ประชุมและนิทรรศการฮ่องกง โซเธบีส์ (Sotheby''s) ฮ่องกงจัดประมูลขายเครื่องประดับเพชรพลอยและหยก ประจำฤดูใบไม้ผลิปี 2017 ปรากฏว่า……

ฉงชิ่งเปิดระเบียงกระจกแขวน 80 เมตร ยื่นขอจดทะเบียนสถิติโลก
บันเทิงOctober 21 2017 01:50:22

ฉงชิ่งเปิดระเบียงกระจกแขวน 80 เมตร ยื่นขอจดทะเบียนสถิติโลก

เมื่อเร็วๆ นี้ ในแหล่งท่องเที่ยวแห่งหนึ่งของเขตว่านเซิ่ง นครฉงชิ่ง มีการเปิดระเบียงกระจกแขวนลอยเมฆระทึกขวัญ ซึ่งตั้งอยู่บนหินผาที่สูงหลายร้อยเมตรและยื่นออกไป 80 เมตร ขณะนี้กำลังยื่นขอจดทะเบียนสถิติโลกจากกินเนสส์บุ๊ค ……

ปฏิทิน

คลิปยอดนิยม

ข่าว:
ข่าวในจีน ข่าวรอบโลก จีน-อาเซี่ยน จีน-ไทย เศรษฐกิจ วัฒนธรรม บันเทิง กีฬา
ดูและฟัง:
คลิปวิดีโอ เพลงจีนฮิต รายการเรียนภาษาจีน รายการคุยกันวันละประเด็น ายการสานสัมพันธ์ไทย-จีน รายการข่าวประจำวัน
จับจ้องมองจีน:
อินทนิล ปลดเปลื้อง รพีพรรณ วงษ์กรวรเวช โสภิต หวังวิวัฒนา กิตติธัชช์ คำเปลว หลากมิติจากจีน
ภาพ:
มองจีนผ่านภาพ จีน ต่างประเทศ คลังภาพคนดัง แฟชั่น-บันเทิง วัฒนธรรม-การศึกษา วิทยาศาสตร์-เทคโนโลย กีฬา
การทหาร สังคม วอลเปเปอร์ อื่นๆ์
เรียนภาษาจีน:
เรียนภาษาจีนกับซีอาร์ไอ สวัสดีเมืองจีน ข่าวการเรียนการสอนภาษาจีน ข่าวการเรียนการสอนภาษาจีน