ภาษา:ภาษาไทย

อาหารพื้นเมืองปักกิ่ง-หลู่จู่หั่วเซา

2018-08-27 11:32:19 CRI

อาหารพื้นเมืองปักกิ่ง-หลู่จู่หั่วเซา

ที่กรุงปักกิ่ง มีอาหารพื้นเมืองหลายอย่างที่ขึ้นชื่อ ใครๆ ที่เคยมากรุงปักกิ่ง ย่อมไม่พลาดอาหารเหล่านี้ เช่น เป็ดปักกิ่งของร้านฉวนจู้เต๋อ ขนมจีบของร้านตูอีชู่ เป็นต้น จริงๆ แล้ว อาหารพื้นเมืองของปักกิ่งจะมีสามประเภท ได้แก่ รสชาวฮั่น รสชาวมุสลิม และรสชาววัง วิธีปรุงรวมทั้งนึ่ง ทอด ผัด ลวก ต้ม ตุ๋น เป็นต้น นับแล้วมีประมาณเกือบร้อยอย่าง

บางคนกล่าวว่า อาหารพื้นเมืองปักกิ่ง เปรียบเสมือนฟอสซิลที่ยังมีชีวิตอยู่ของเมืองปักกิ่ง ที่มีประวัติศาสตร์กว่าพันปี นายซู อี่ นักประพันธ์ที่มีชื่อเสียงของจีน เคยชื่นชมว่า อาหารพื้นเมืองปักกิ่ง ดูเป็นสิ่งเล็กๆ แต่จริงๆ แล้ว สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมอันหลากหลาย โดยมีเนื้อเพลงว่า “อาหารพื้นเมืองปักกิ่งมี 99 อย่าง ทุกอย่างกินไม่เบื่อ”

อาหารพื้นเมืองปักกิ่ง-หลู่จู่หั่วเซา

คราวนี้ จะแนะนำถึงอาหารพื้นเมืองปักกิ่งที่ชาวปักกิ่งชอบมากๆ คือ หลู่จู่หั่วเซา เป็นอาหารดั้งเดิมในปักกิ่ง เล่ากันว่า มีแหล่งกำเนิดเริ่มต้นจากถนนหนานเหิง ทางใต้กรุงปักกิ่ง ในสมัยราชวงศ์ชิง เป็นวิธีปรุงเนื้อหมูชนิดหนึ่ง นับเป็นอาหารจานเด่นในวัง มีต้นกำเนิดจากเมืองซูโจว ภาคตะวันออกของจีน จะใช้หมูสามชั้นปรุงกับสมุนไพร ทั้งอร่อยและบำรุงสุขภาพ จนถึงปลายสมัยราชวงศ์ชิง ช่วงกษัตริย์กวางซู๊ สูตรค่อยๆ เผยแพร่จากวังสู่ประชาชน แต่เนื่องจากหมูสามชั้นราคาแพง ชาวบ้านทั่วไปไม่มีกำลังซื้อ จึงใช้เนื้อหัวหมูและเครื่องในของหมูมาแทน นักชิมปรับปรุงสูตรให้ถูกปาก จนกลายเป็น “หลู่จู่หั่วเซา”ที่ได้รับความนิยมอย่างยิ่งจากชาวบ้านทั่วไป ของในจานเดียวกัน จะมีแป้ง ปอดหมู ไส้หมู เต้าหู้ กระเทียม เป็นต้น เป็นทั้งอาหารหลักและกับข้าวด้วย จานเดียวสามารถอิ่มท้อง



แนะนำให้อ่าน

นักวิทยาศาสตร์จีน “โคลนนิ่งลิง” สำเร็จเป็นครั้งแรก
ข่าวในจีนSeptember 20 2018 08:39:34

นักวิทยาศาสตร์จีน “โคลนนิ่งลิง” สำเร็จเป็นครั้งแรก

นักวิทยาศาสตร์จีน ประสบความสำเร็จในการโคลนนิ่งเซลล์ร่างกายของสัตว์ได้เป็นครั้งแรก ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันวิจัยประสาทวิทยาศาสตร์ สภาวิทยาศาสตร์จีนเปิดเผยว่า……

ชาวจีนภาคเหนือกว่า 53 ล้านคนรับประโยชน์จากโครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ
ข่าวในจีนSeptember 20 2018 08:39:34

ชาวจีนภาคเหนือกว่า 53 ล้านคนรับประโยชน์จากโครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ

จนถึงวันที่ 3 ตุลาคมที่ผ่านมา โครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ (South-to-North Water Diversion) โดยสายกลางที่มีปลายทางอยู่ที่มณฑลเหอหนาน-เหอเป่ย-กรุงปักกิ่ง-นครเทียนจิน ได้ทำการจ่ายน้ำไปแล้ว 10,000 ล้านลูกบาศก์เมตร……

จีนประสบความสำเร็จในการทดลองขุดเจาะ “น้ำแข็งเชื้อเพลิง”
ข่าวในจีนSeptember 20 2018 08:39:34

จีนประสบความสำเร็จในการทดลองขุดเจาะ “น้ำแข็งเชื้อเพลิง”

สถานีวิทยุซีอาร์ไอรายงานว่า กระทรวงทรัพยากรที่ดินของจีนแถลงข่าวเมื่อเร็วๆ นี้ว่า จีนประสบความสำเร็จในการทดลองขุดเจาะน้ำแข็งที่เผาไหม้ให้พลังงานเชื้อเพลิงได้ที่ทะเลจีนใต้ ทำให้จีนเป็นประเทศที่สามารถผลิตก๊าซธรรมชาติได้จากการทดลองขุดเจาะ “น้ำแข็งเชื้อเพลิง” จากก้นทะเลลึกได้ต่อเนื่องนานที่สุดของโลก

สะพานลอยฟ้าที่น่าหวาดเสียวที่สุดในโลก
ข่าวในจีนSeptember 20 2018 08:39:34

สะพานลอยฟ้าที่น่าหวาดเสียวที่สุดในโลก

สวนธรรมชาติยุคออร์โดวิเชียนที่นครฉงชิ่ง ทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ของจีน ได้เผยโฉมสะพานลอยฟ้าที่น่าหวาดเสียวที่สุดในโลก สะพานแห่งนี้มีรูปร่างเหมือนพยัชนะภาษาอังกฤษ A ยื่นออกจากหน้าผาสูงชัน 87 เมตร และอยู่เหนือพื้นดินประมาณ 200 เมตร ……

เพชรพิ้งค์สตาร์ประมูลขาย 490 ล้านหยวน ทุบสถิติโลก
เศรษฐกิจSeptember 20 2018 08:39:34

เพชรพิ้งค์สตาร์ประมูลขาย 490 ล้านหยวน ทุบสถิติโลก

เมื่อคืนวันที่ 4 เมษายนที่ผ่านมา ที่ศูนย์ประชุมและนิทรรศการฮ่องกง โซเธบีส์ (Sotheby''s) ฮ่องกงจัดประมูลขายเครื่องประดับเพชรพลอยและหยก ประจำฤดูใบไม้ผลิปี 2017 ปรากฏว่า……

ปฏิทิน

คลิปยอดนิยม

ข่าว:
ข่าวในจีน ข่าวรอบโลก จีน-อาเซี่ยน จีน-ไทย เศรษฐกิจ วัฒนธรรม บันเทิง กีฬา
ดูและฟัง:
คลิปวิดีโอ เพลงจีนฮิต รายการเรียนภาษาจีน รายการคุยกันวันละประเด็น ายการสานสัมพันธ์ไทย-จีน รายการข่าวประจำวัน
จับจ้องมองจีน:
อินทนิล ปลดเปลื้อง รพีพรรณ วงษ์กรวรเวช โสภิต หวังวิวัฒนา กิตติธัชช์ คำเปลว หลากมิติจากจีน
ภาพ:
มองจีนผ่านภาพ จีน ต่างประเทศ คลังภาพคนดัง แฟชั่น-บันเทิง วัฒนธรรม-การศึกษา วิทยาศาสตร์-เทคโนโลย กีฬา
การทหาร สังคม วอลเปเปอร์ อื่นๆ์
เรียนภาษาจีน:
เรียนภาษาจีนกับซีอาร์ไอ สวัสดีเมืองจีน ข่าวการเรียนการสอนภาษาจีน ข่าวการเรียนการสอนภาษาจีน