ภาษา:ภาษาไทย

อาหารพื้นเมืองปักกิ่ง-หลู่จู่หั่วเซา

2018-08-27 11:32:19 CRI

อาหารพื้นเมืองปักกิ่ง-หลู่จู่หั่วเซา

ที่กรุงปักกิ่ง มีอาหารพื้นเมืองหลายอย่างที่ขึ้นชื่อ ใครๆ ที่เคยมากรุงปักกิ่ง ย่อมไม่พลาดอาหารเหล่านี้ เช่น เป็ดปักกิ่งของร้านฉวนจู้เต๋อ ขนมจีบของร้านตูอีชู่ เป็นต้น จริงๆ แล้ว อาหารพื้นเมืองของปักกิ่งจะมีสามประเภท ได้แก่ รสชาวฮั่น รสชาวมุสลิม และรสชาววัง วิธีปรุงรวมทั้งนึ่ง ทอด ผัด ลวก ต้ม ตุ๋น เป็นต้น นับแล้วมีประมาณเกือบร้อยอย่าง

บางคนกล่าวว่า อาหารพื้นเมืองปักกิ่ง เปรียบเสมือนฟอสซิลที่ยังมีชีวิตอยู่ของเมืองปักกิ่ง ที่มีประวัติศาสตร์กว่าพันปี นายซู อี่ นักประพันธ์ที่มีชื่อเสียงของจีน เคยชื่นชมว่า อาหารพื้นเมืองปักกิ่ง ดูเป็นสิ่งเล็กๆ แต่จริงๆ แล้ว สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมอันหลากหลาย โดยมีเนื้อเพลงว่า “อาหารพื้นเมืองปักกิ่งมี 99 อย่าง ทุกอย่างกินไม่เบื่อ”

อาหารพื้นเมืองปักกิ่ง-หลู่จู่หั่วเซา

คราวนี้ จะแนะนำถึงอาหารพื้นเมืองปักกิ่งที่ชาวปักกิ่งชอบมากๆ คือ หลู่จู่หั่วเซา เป็นอาหารดั้งเดิมในปักกิ่ง เล่ากันว่า มีแหล่งกำเนิดเริ่มต้นจากถนนหนานเหิง ทางใต้กรุงปักกิ่ง ในสมัยราชวงศ์ชิง เป็นวิธีปรุงเนื้อหมูชนิดหนึ่ง นับเป็นอาหารจานเด่นในวัง มีต้นกำเนิดจากเมืองซูโจว ภาคตะวันออกของจีน จะใช้หมูสามชั้นปรุงกับสมุนไพร ทั้งอร่อยและบำรุงสุขภาพ จนถึงปลายสมัยราชวงศ์ชิง ช่วงกษัตริย์กวางซู๊ สูตรค่อยๆ เผยแพร่จากวังสู่ประชาชน แต่เนื่องจากหมูสามชั้นราคาแพง ชาวบ้านทั่วไปไม่มีกำลังซื้อ จึงใช้เนื้อหัวหมูและเครื่องในของหมูมาแทน นักชิมปรับปรุงสูตรให้ถูกปาก จนกลายเป็น “หลู่จู่หั่วเซา”ที่ได้รับความนิยมอย่างยิ่งจากชาวบ้านทั่วไป ของในจานเดียวกัน จะมีแป้ง ปอดหมู ไส้หมู เต้าหู้ กระเทียม เป็นต้น เป็นทั้งอาหารหลักและกับข้าวด้วย จานเดียวสามารถอิ่มท้อง



แนะนำให้อ่าน

หรูอลังสุดๆ! โรงแรมในเซี่ยงไฮ้สร้างในเหมืองแร่ลึก 88 เมตร
ข่าวในจีนFebruary 17 2019 18:00:23

หรูอลังสุดๆ! โรงแรมในเซี่ยงไฮ้สร้างในเหมืองแร่ลึก 88 เมตร

โรงแรม Shimao Wonderland Intercontinental ในนครเซี่ยงไฮ้ ทางภาคตะวันออกของจีน เป็นโรงแรมที่หรูหราสุดอลังการแห่งหนึ่ง

กรมการป่าไม้และทุ่งหญ้าจีนประกาศสถิติเกี่ยวกับแพนด้าเลี้ยงของจีน
ข่าวในจีนFebruary 17 2019 18:00:23

กรมการป่าไม้และทุ่งหญ้าจีนประกาศสถิติเกี่ยวกับแพนด้าเลี้ยงของจีน

เมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน การประชุมว่าด้วยการอนุรักษ์และขยายพันธุ์หมีแพนด้า และการประชุมประจำปีคณะกรรมการเทคนิคการขยายพันธุ์หมีแพนด้าปี 2018 เริ่มขึ้นที่เมืองเฉิงตู……

น่ารักสุดๆ! ครอบครัวห่านดำที่สวนสัตว์เมืองซูโจว
ข่าวในจีนFebruary 17 2019 18:00:23

น่ารักสุดๆ! ครอบครัวห่านดำที่สวนสัตว์เมืองซูโจว

ที่สวนสัตว์ภูเขาซ่างฟางซาน เมืองซูโจว พ่อแม่ห่านดำคู่หนึ่งพาลูกห่าน 5 ตัว ซึ่งเพิ่งลืมตาดูโลกได้ไม่ถึงสัปดาห์ ลงแหวกว่ายเล่นน้ำในสระอย่างมีความสุข ดูน่ารักมาก……

นักวิทยาศาสตร์จีน “โคลนนิ่งลิง” สำเร็จเป็นครั้งแรก
ข่าวในจีนFebruary 17 2019 18:00:23

นักวิทยาศาสตร์จีน “โคลนนิ่งลิง” สำเร็จเป็นครั้งแรก

นักวิทยาศาสตร์จีน ประสบความสำเร็จในการโคลนนิ่งเซลล์ร่างกายของสัตว์ได้เป็นครั้งแรก ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันวิจัยประสาทวิทยาศาสตร์ สภาวิทยาศาสตร์จีนเปิดเผยว่า……

ชาวจีนภาคเหนือกว่า 53 ล้านคนรับประโยชน์จากโครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ
ข่าวในจีนFebruary 17 2019 18:00:23

ชาวจีนภาคเหนือกว่า 53 ล้านคนรับประโยชน์จากโครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ

จนถึงวันที่ 3 ตุลาคมที่ผ่านมา โครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ (South-to-North Water Diversion) โดยสายกลางที่มีปลายทางอยู่ที่มณฑลเหอหนาน-เหอเป่ย-กรุงปักกิ่ง-นครเทียนจิน ได้ทำการจ่ายน้ำไปแล้ว 10,000 ล้านลูกบาศก์เมตร……

ปฏิทิน

คลิปยอดนิยม

ข่าว:
ข่าวในจีน ข่าวรอบโลก จีน-อาเซี่ยน จีน-ไทย เศรษฐกิจ วัฒนธรรม บันเทิง กีฬา
ดูและฟัง:
คลิปวิดีโอ เพลงจีนฮิต รายการเรียนภาษาจีน รายการคุยกันวันละประเด็น ายการสานสัมพันธ์ไทย-จีน รายการข่าวประจำวัน
จับจ้องมองจีน:
อินทนิล ปลดเปลื้อง รพีพรรณ วงษ์กรวรเวช โสภิต หวังวิวัฒนา กิตติธัชช์ คำเปลว หลากมิติจากจีน
ภาพ:
มองจีนผ่านภาพ จีน ต่างประเทศ คลังภาพคนดัง แฟชั่น-บันเทิง วัฒนธรรม-การศึกษา วิทยาศาสตร์-เทคโนโลย กีฬา
การทหาร สังคม วอลเปเปอร์ อื่นๆ์
เรียนภาษาจีน:
เรียนภาษาจีนกับซีอาร์ไอ สวัสดีเมืองจีน ข่าวการเรียนการสอนภาษาจีน ข่าวการเรียนการสอนภาษาจีน