ภาษา:ภาษาไทย

กินเที่ยวในปักกิ่ง ลิ้มลองอาหารพื้นบ้าน

2019-06-20 09:54:45 CRI

สุกี้เนื้อแกะหรือซ่วน หยางโร่วเป็นอีกเมนูอาหารพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อในกรุงปักกิ่ง เมนูอาหารนี้กินได้ทุกฤดู แต่รับประทานในฤดูหนาวดีที่สุด เพราะข้างนอกหนาวมาก สุกี้จะมีความร้อน ส่วนเนื้อแกะก็เพิ่มแคลอรี่และความร้อน กินแล้วร่างกายจะรู้สึกอบอุ่น หัวใจก็อบอุ่นด้วย โดยเฉพาะญาติพี่น้องมิตรสหายรับประทานสุกี้เนื้อแกะหรือเนื้อแพะพร้อมกันเป็นเรื่องที่สนุกสนานมาก

ร้านตงหลายสุ้นเป็นร้านสุกี้เนื้อแพะเจ้าดัง และเก่าแก่ที่สุดในปักกิ่ง โดยสร้างขึ้นเมื่อปี 1903 มีหลายสาขา จึงเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับชาวจีนท้องถิ่นทุกเพศทุกวัย นอกจากใช้เนื้อแกะเนื้อแพะที่มีคุณภาพดีแล้ว เทคนิคการแล่เนื้อแกะเนื้อแพะของพ่อครัวร้านตงหลายสุ้นก็มีชื่อเสียงเช่นกัน ถึงจะไม่ใช้เครื่องแล่เนื้อแบบอัตโมมัติ แต่เนื้อแกะเนื้อแพะแต่ละชิ้นจะมีขนาดเท่ากัน และบางมากจนมองเห็นลวดลายบนจานได้ด้วยร้านตงหลายสุ้นขึ้นชื่อเรื่องน้ำจิ้มมาก โดยจะผสมเครื่องเทศสิบกว่าชนิดในถ้วยเดียว เช่น งาบด เหล้าฮวาเตียว น้ำมันพริก น้ำมันกุ้ง ผักชี ต้นหอม เป็นต้น สัดส่วนของส่วนผสมแต่ละชนิดก็แล้วแต่ความชอบ

นอกจากนี้แล้ว ร้านตงหลายสุ้นยังมีเอกลักษณ์พิเศษอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งก็คือ ใช้หม้อทองเหลืองขนาดใหญ่ และเตาถ่าน มีปล่องตรงกลางสูง มองเห็นแต่ไกล ก่อนหน้าหนาว นอกจากที่นั่งในร้านแล้ว ที่นั่งบริเวณหน้าร้านก็ได้รับความนิยม นักกินมักมากันเป็นกลุ่ม สั่งสารพัดผัก สารพัดเส้น แล้วก็เนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อแกะเนื้อแพะ อาหารชนิดนี้ให้ความอบอุ่นกับร่างกายอย่างดีทีเดียว แถมได้สารอาหารครบถ้วน ถ้าอยากชิมเนื้อแกะเนื้อแพะลวกรสชาติดั้งเดิมด้วยเตาถ่าน อย่าพลาดร้านสุกี้เนื้อแกะเจ้านี้

นอกจากเมนูอาหารหลักๆ ขนมดั้งเดิมของปักกิ่งก็เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมมาก ขนมดั้งเดิมของปักกิ่งมีหลากหลายประเภท ส่วนใหญ่ทำง่าย อร่อย เป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารทั่วไป

ปัจจุบัน ปักกิ่งเป็นเมืองที่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมดั้งเดิม ผสมผสานกับความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่ทันสมัย ทำให้กรุงปักกิ่งเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์ ปักกิ่งยินดีต้อนรับเพื่อนชาวต่างชาติที่จะเดินทางไปประเทศจีน เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับชาวจีนและจีนในยุคใหม่

Bo/Cai/Zheng




แนะนำให้อ่าน

หรูอลังสุดๆ! โรงแรมในเซี่ยงไฮ้สร้างในเหมืองแร่ลึก 88 เมตร
ข่าวในจีนJanuary 19 2021 16:47:31

หรูอลังสุดๆ! โรงแรมในเซี่ยงไฮ้สร้างในเหมืองแร่ลึก 88 เมตร

โรงแรม Shimao Wonderland Intercontinental ในนครเซี่ยงไฮ้ ทางภาคตะวันออกของจีน เป็นโรงแรมที่หรูหราสุดอลังการแห่งหนึ่ง

กรมการป่าไม้และทุ่งหญ้าจีนประกาศสถิติเกี่ยวกับแพนด้าเลี้ยงของจีน
ข่าวในจีนJanuary 19 2021 16:47:31

กรมการป่าไม้และทุ่งหญ้าจีนประกาศสถิติเกี่ยวกับแพนด้าเลี้ยงของจีน

เมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน การประชุมว่าด้วยการอนุรักษ์และขยายพันธุ์หมีแพนด้า และการประชุมประจำปีคณะกรรมการเทคนิคการขยายพันธุ์หมีแพนด้าปี 2018 เริ่มขึ้นที่เมืองเฉิงตู……

น่ารักสุดๆ! ครอบครัวห่านดำที่สวนสัตว์เมืองซูโจว
ข่าวในจีนJanuary 19 2021 16:47:31

น่ารักสุดๆ! ครอบครัวห่านดำที่สวนสัตว์เมืองซูโจว

ที่สวนสัตว์ภูเขาซ่างฟางซาน เมืองซูโจว พ่อแม่ห่านดำคู่หนึ่งพาลูกห่าน 5 ตัว ซึ่งเพิ่งลืมตาดูโลกได้ไม่ถึงสัปดาห์ ลงแหวกว่ายเล่นน้ำในสระอย่างมีความสุข ดูน่ารักมาก……

นักวิทยาศาสตร์จีน “โคลนนิ่งลิง” สำเร็จเป็นครั้งแรก
ข่าวในจีนJanuary 19 2021 16:47:31

นักวิทยาศาสตร์จีน “โคลนนิ่งลิง” สำเร็จเป็นครั้งแรก

นักวิทยาศาสตร์จีน ประสบความสำเร็จในการโคลนนิ่งเซลล์ร่างกายของสัตว์ได้เป็นครั้งแรก ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันวิจัยประสาทวิทยาศาสตร์ สภาวิทยาศาสตร์จีนเปิดเผยว่า……

ชาวจีนภาคเหนือกว่า 53 ล้านคนรับประโยชน์จากโครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ
ข่าวในจีนJanuary 19 2021 16:47:31

ชาวจีนภาคเหนือกว่า 53 ล้านคนรับประโยชน์จากโครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ

จนถึงวันที่ 3 ตุลาคมที่ผ่านมา โครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ (South-to-North Water Diversion) โดยสายกลางที่มีปลายทางอยู่ที่มณฑลเหอหนาน-เหอเป่ย-กรุงปักกิ่ง-นครเทียนจิน ได้ทำการจ่ายน้ำไปแล้ว 10,000 ล้านลูกบาศก์เมตร……

ปฏิทิน

คลิปยอดนิยม

ข่าว:
ข่าวในจีน ข่าวรอบโลก จีน-อาเซี่ยน จีน-ไทย เศรษฐกิจ วัฒนธรรม บันเทิง กีฬา
ดูและฟัง:
คลิปวิดีโอ เพลงจีนฮิต รายการเรียนภาษาจีน รายการคุยกันวันละประเด็น ายการสานสัมพันธ์ไทย-จีน รายการข่าวประจำวัน
จับจ้องมองจีน:
อินทนิล ปลดเปลื้อง รพีพรรณ วงษ์กรวรเวช โสภิต หวังวิวัฒนา กิตติธัชช์ คำเปลว หลากมิติจากจีน
ภาพ:
มองจีนผ่านภาพ จีน ต่างประเทศ คลังภาพคนดัง แฟชั่น-บันเทิง วัฒนธรรม-การศึกษา วิทยาศาสตร์-เทคโนโลย กีฬา
การทหาร สังคม วอลเปเปอร์ อื่นๆ์
เรียนภาษาจีน:
เรียนภาษาจีนกับซีอาร์ไอ สวัสดีเมืองจีน ข่าวการเรียนการสอนภาษาจีน ข่าวการเรียนการสอนภาษาจีน