ภาษา:ภาษาไทย

อาหารดั้งเดิมปักกิ่ง

2019-06-26 22:01:52 CRI

เจียวเชวียน (jiao quan)หรือโดนัททอด ปักกิ่งเป็นขนมดั้งเดิมขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่งของปักกิ่ง เจียวเชวียน มีหน้าตาเหมือนสร้อยข้อมือสีน้ำตาล รสชาติกรอบอร่อยและกลิ่นหอม ส่วนผสมหลัก คือ แป้งและเกลือ เวลาทำ ต้องตัดแป้งที่ผ่านการจัดการหลายๆ ขั้นตอนเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม และเจาะตรงกลางของแป้งให้มีช่อง เสร็จแล้วทอดในน้ำมันร้อน ใช้ตะเกียบทำให้ช่องที่อยู่ตรงกลางขยายกว้างขึ้น จนทำให้แป้งกลายเป็นวงที่มีสีทอง เจียวเชวียนที่ดีต้องกรอบมาก ถึงจะเป็นคนแก่หรือคนที่ฟันไม่ค่อยดีก็กินได้ คนท้องถิ่นมักจะรับประทานเจียวเชวียน พร้อมกับ"โต้วจือร์" หรือ น้ำนมถั่วเขียวหมัก ดังนั้น ในร้านขายเจียวเชวียน ก็ย่อมต้องมี โต้วจือร์ขายด้วย

อาหารดั้งเดิมปักกิ่ง

โต้วจือร์ หรือน้ำนมถั่วเขียวหมัก ได้ชื่อว่าเป็นเครื่องดื่มสุดโปรดของชาวปักกิ่ง โดยเฉพาะคนรุ่นเก่าจะบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า หากหลายวันแล้วไม่ได้ดื่ม จะรู้สึกว่าท้องไส้มันโหวงๆ พิกล…

โต้วจือร์เป็นเครื่องดื่มที่ออกสีเทาแกมเขียวนิดๆ เนื่องจากทำมาจากกากถั่วเขียวที่ผ่านการหมัก จึงมีรสชาติออกเปรี้ยวและกลิ่นแปลกๆ แต่คนปักกิ่งกลับถูกปากและดื่มติดกันเป็นนิสัยเลยทีเดียว โต้วจือร์มีความเป็นมายาวนาน และได้รับความนิยมจากชาวบ้านทั่วไปตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่ง พอมาถึงยุคราชวงศ์ชิง ชาวปักกิ่งต่างก็นิยมดื่มกันอย่างแพร่หลายแทบทุกครัวเรือน

Bo/Cai+Ping/Zheng




แนะนำให้อ่าน

หรูอลังสุดๆ! โรงแรมในเซี่ยงไฮ้สร้างในเหมืองแร่ลึก 88 เมตร
ข่าวในจีนSeptember 29 2020 21:58:10

หรูอลังสุดๆ! โรงแรมในเซี่ยงไฮ้สร้างในเหมืองแร่ลึก 88 เมตร

โรงแรม Shimao Wonderland Intercontinental ในนครเซี่ยงไฮ้ ทางภาคตะวันออกของจีน เป็นโรงแรมที่หรูหราสุดอลังการแห่งหนึ่ง

กรมการป่าไม้และทุ่งหญ้าจีนประกาศสถิติเกี่ยวกับแพนด้าเลี้ยงของจีน
ข่าวในจีนSeptember 29 2020 21:58:10

กรมการป่าไม้และทุ่งหญ้าจีนประกาศสถิติเกี่ยวกับแพนด้าเลี้ยงของจีน

เมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน การประชุมว่าด้วยการอนุรักษ์และขยายพันธุ์หมีแพนด้า และการประชุมประจำปีคณะกรรมการเทคนิคการขยายพันธุ์หมีแพนด้าปี 2018 เริ่มขึ้นที่เมืองเฉิงตู……

น่ารักสุดๆ! ครอบครัวห่านดำที่สวนสัตว์เมืองซูโจว
ข่าวในจีนSeptember 29 2020 21:58:10

น่ารักสุดๆ! ครอบครัวห่านดำที่สวนสัตว์เมืองซูโจว

ที่สวนสัตว์ภูเขาซ่างฟางซาน เมืองซูโจว พ่อแม่ห่านดำคู่หนึ่งพาลูกห่าน 5 ตัว ซึ่งเพิ่งลืมตาดูโลกได้ไม่ถึงสัปดาห์ ลงแหวกว่ายเล่นน้ำในสระอย่างมีความสุข ดูน่ารักมาก……

นักวิทยาศาสตร์จีน “โคลนนิ่งลิง” สำเร็จเป็นครั้งแรก
ข่าวในจีนSeptember 29 2020 21:58:10

นักวิทยาศาสตร์จีน “โคลนนิ่งลิง” สำเร็จเป็นครั้งแรก

นักวิทยาศาสตร์จีน ประสบความสำเร็จในการโคลนนิ่งเซลล์ร่างกายของสัตว์ได้เป็นครั้งแรก ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันวิจัยประสาทวิทยาศาสตร์ สภาวิทยาศาสตร์จีนเปิดเผยว่า……

ชาวจีนภาคเหนือกว่า 53 ล้านคนรับประโยชน์จากโครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ
ข่าวในจีนSeptember 29 2020 21:58:10

ชาวจีนภาคเหนือกว่า 53 ล้านคนรับประโยชน์จากโครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ

จนถึงวันที่ 3 ตุลาคมที่ผ่านมา โครงการผันน้ำใต้สู่เหนือ (South-to-North Water Diversion) โดยสายกลางที่มีปลายทางอยู่ที่มณฑลเหอหนาน-เหอเป่ย-กรุงปักกิ่ง-นครเทียนจิน ได้ทำการจ่ายน้ำไปแล้ว 10,000 ล้านลูกบาศก์เมตร……

ปฏิทิน

คลิปยอดนิยม

ข่าว:
ข่าวในจีน ข่าวรอบโลก จีน-อาเซี่ยน จีน-ไทย เศรษฐกิจ วัฒนธรรม บันเทิง กีฬา
ดูและฟัง:
คลิปวิดีโอ เพลงจีนฮิต รายการเรียนภาษาจีน รายการคุยกันวันละประเด็น ายการสานสัมพันธ์ไทย-จีน รายการข่าวประจำวัน
จับจ้องมองจีน:
อินทนิล ปลดเปลื้อง รพีพรรณ วงษ์กรวรเวช โสภิต หวังวิวัฒนา กิตติธัชช์ คำเปลว หลากมิติจากจีน
ภาพ:
มองจีนผ่านภาพ จีน ต่างประเทศ คลังภาพคนดัง แฟชั่น-บันเทิง วัฒนธรรม-การศึกษา วิทยาศาสตร์-เทคโนโลย กีฬา
การทหาร สังคม วอลเปเปอร์ อื่นๆ์
เรียนภาษาจีน:
เรียนภาษาจีนกับซีอาร์ไอ สวัสดีเมืองจีน ข่าวการเรียนการสอนภาษาจีน ข่าวการเรียนการสอนภาษาจีน