อาหารฉลองตรุษจีนสมัยโบราณ

อาหารการกินตรุษจีนสมัยโบราณ

คนจีนสมัยโบราณให้ความสำคัญในการเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะให้ความสำคัญเรื่องอาหารการกินเป็นพิเศษ และเป็นที่ทราบกันดีว่า ของกินที่ขาดมิได้ในช่วงตรุษจีนคือ “ขนมเข่ง” และอาหารมงคลคืนส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่

นอกจากนี้ แต่ละยุคสมัยแต่ละพื้นที่ต่างมีอาหารพิเศษในช่วงเทศกาลตรุษจีน ตัวอย่างเช่น ราชวงศ์หนาน(ราชวงศ์ใต้) ผู้คนนิยมกินไข่ดิบในวันชิวอิก โดยเชื่อว่าไข่ดิบจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพแข็งแรง และสามารถขับไล่ความร้อนในร่างกายให้ออกไป และป้องกันโรคภัยได้

“อู่ซิน” เป็นอาหารจานสำคัญที่ขาดมิได้ในช่วงเทศกาลตรุษจีนสมัยโบราณ “อู่ซิน” ได้แก่ กระเทียม ต้นหอม กุยไช่ และพฤกษชาติที่มีกลิ่นแรง 5 อย่าง ซึ่งมีนัยว่าต้อนรับปีใหม่ และให้มีสุขภาพแข็งแรง

สำหรับสุราที่นิยมดื่มในช่วงตรุษจีน จากข้อมูลทางประวัติศาสตร์พบว่า คนจีนสมัยโบราณนิยมดื่มเหล้าที่กลั่นจากพริกและใบสนให้อายุยืน และยังมีเหล้าดั้งเดิมที่กลั่นด้วยสมุนไพรจีน เพื่อขจัดโรคภัยและขอพรให้ชีวิตมีความสุข และจากบันทึกประวัติศาสตร์ยังพบว่า คนจีนสมัยโบราณก็มีการไปฉลองตรุษจีนในภัตตาคารด้วย

พร้อมๆกับการผันเปลี่ยนของกาลเวลา ประเพณีการเฉลิมฉลองตรุษจีนก็มีการเปลี่ยนแปลงด้วย แต่เรื่องที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือ การใช้ชีวิตอย่างกระตือรือร้นและปรารถนาการมาถึงของอนาคตของประชาชนจีน