อาหารการกินในช่วงเทศกาลตรุษจีนและฤดูหนาวของจีน

วันที่ 11 ก.พ.ปีนี้ เป็นวันที่ 30 เดือน 12 ตามปฏิทินจันทรคติของจีน และพรุ่งนี้ก็จะเป็นปีใหม่ เป็นวันชิวอิกแล้วตามประเพณีของจีน ซึ่งเทศกาลตรุษจีนเป็นเทศกาลที่สำคัญที่สุดของชาวจีน โดยพ่อแม่ลูก ญาติพี่น้อง ไม่ว่าอยู่ห่างไกลแค่ไหน ก็จะพยายามกลับบ้าน เพื่อฉลองเทศกาลพร้อมหน้าพร้อมตา

ปีนี้ เนื่องด้วยโควิด-19 รัฐบาลจีนจึงเสนอให้ประชาชนว่า ถ้าไม่จำเป็นก็ไม่กลับบ้าน เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่ระบาด ซึ่งจะเป็นผลดีต่อทั้งประเทศ ทั้งญาติพี่น้องและสุขภาพของตน โชคดีที่เรามีชีวิตอยู่ในสังคมทันสมัย ซึ่งสามารถติดต่อกับครอบครัวผ่านวิดีโอคอล สามารถฉลองเทศกาลด้วยความสนุกสนาน และสัมผัสบรรยากาศเทศกาลได้

สิ่งที่ขาดแคลนไม่ได้ในเทศกาลก็คือ อาหารที่อร่อย โดยเมื่อสมัยก่อน ประชาชนจีนมีชีวิตยากจน และทุกคนปรารถนาเทศกาลมากๆ ก็เพราะว่าสามารถกินเนื้อกินปลาได้ แม้ว่าปัจจุบัน ชาวจีนมีชีวิตที่ดีขึ้น แต่อาหารอร่อยที่สืบทอดกันมาก็ยังขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาล

อันดับหนึ่งเรียกว่าเป็นหนึ่งในอาหารจีนที่มีชื่อเสียงที่สุดก็ว่าได้ก็คือ“เกี๊ยวต้ม”ภาษาจีนเรียกว่า“เจี่ยวจึ饺子”มีประวัติศาสตร์มากว่า1,800ปีแล้วเป็นอาหารที่ต้องกินในช่วงเทศกาลตรุษจีนโดยเฉพาะในภาคเหนือเนื่องจากว่ารูปทรงเหมือนเงินหยวนเป่า(元宝)ก็ถือว่าเป็นอาหารที่มีความหมายเป็นสิริมงคลทำให้ร่ำรวย

ส่วนในภาคใต้จะต้องกินขนมข้าวเหนียวภาษาจีนเรียกว่า“เหนียนเกา年糕”มีความหมายว่าดีขึ้นทุกๆปีเป็นที่นิยมกันในแถวมณฑลเจ้อเจียงและมณฑลเจียงซูซึ่งสามารถต้มผัดทอดทำซุปเป็นต้นทำเป็นรสเค็มหรือรสหวานก็ได้